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如何辨别被污染的鱼?

发布时间:2019-04-22信息来源:海渔局字号:【】【】【

    辨别被污染的鱼的方法,可通过察看鱼的鳍、嘴、鳃,嗅气味等简单的识别方法来进行。 

  一般严重污染的鱼,形态不整齐,头大尾小、脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的皮肤发黄、尾部发青。带毒的鱼、眼睛浑浊、失去正常光泽,有的甚至向外鼓出。鳃部是鱼类的呼吸器官,相当于人类的肺,大量的毒物就可能蓄积在这里,有毒的鱼,鳃不光泽,较粗糙,呈暗红色。正常的鱼,有明显的腥味;污染了的鱼,则气味异常。根据各种有毒物质的不同,分别呈大蒜气味、氨味、酚味、煤油味、火药味等不正常的气味。(摘自:福建省海洋与渔业厅《水产品质量安全100问》)

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